Scaccia con fave verdi e ricotta
10 ricette
Pane integrale ai semi di lino
ingredienti
persone
5
Farina integrale
350 grammi
Farina di frumento tipo 2
150 grammi
Acqua
225 mL
Sale
7 grammi
Lievito madre essiccato
25 grammi
Olio extravergine di oliva
2 cucchiai
Semi di lino
3 cucchiaini
Prodotti da forno da Italia
Pane integrale ai semi di lino
Pane integrale ai semi di lino
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
A colazione, a pranzo, a cena, come spuntino, con il pane non sbagli mai!
preparazione
step 1
Unire le farine, i semi di lino, il sale ed il lievito in una ciotola capiente.
step 2
Mescolare e formare un buco centrale. Versare l’acqua un po’ alla volta e impastare.
step 3
Aggiungere l’olio e continuate ad impastare finche il composto non risulti non appiccicoso.
step 4
Ungere con un po’ di olio il contenitore dove farete lievitare il pane (deve essere capiente). Lasciare lievitare a temperatura ambiente per una 20ina di minuti.
step 5
Quindi, riporre l’impasto in frigo per 8-10 ore (io lo ho impastato la sera prima).
step 6
Trascorso il tempo della prima lievitazione, impastare nuovamente il composto dandogli una forma rettangolare. Piegare un lato e portatelo verso il centro (ripetere il processo per tutti e 4 i lati). A questo punto formare una pagnotta e riporre tutto nel contenitore (in frigo).
step 7
Trascorse altre 8/10 ore (io ho ripreso l’impasto dopo pranzo), ripetere il procedimento precedente. A questo punto, con un coltello, incidere una sulla pagnotta e lasciare lievitare a temperatura ambiente per altre 2-3 ore. (in foto vi mostro la mia)
step 8
Infornare la pagnotta in forno preriscaldato a temperatura massima. Una volta chiuso il forno, abbassare la temperatura a 200 gradi. Fare cuocere per circa 25-30 minuti. Sfornare e gustare il vostro pane
step 9
Consiglio: se non consumate il pane subito, avvolgetelo in una tovaglia da cucina e lasciatelo raffreddare (si dice si mantenga meglio).
