Lasagne in verde con pesto vegano e zucchine
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Pesto di peperoni
ingredienti
persone
4
Peperoni rossi
500 grammi
Pinoli secchi
50 grammi
Parmigiano grattugiato
50 grammi
Aglio
1 spicchio
Basilico
10 foglie
Olio extravergine di oliva
50 mL
Sale iodato
q.b.
Salse e sughi da Italia
Pesto di peperoni
Pesto di peperoni
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Il pesto di peperoni è un condimento ideale per preparare primi piatti veloci e saporiti.
preparazione
step 1
Per preparare il pesto, iniziate lavando bene i peperoni. Ponete i peperoni interi su una teglia foderata con carta da forno. Infornate i peperoni in forno preriscaldato a 225 gradi per circa 20-25 minuti.
step 2
Sfornate i peperoni e metteteli subito in un sacchetto per alimenti. Chiudete bene il sacchetto e lasciateli riposare per circa 30 minuti. A questo punto potete pulire i peperoni, privateli della buccia, delle membrane i
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step 3
Mettete nel tritatutto i peperoni, 1 spicchio d'aglio sbucciato, le foglie di basilico, i pinoli e il parmigiano grattugiato. Successivamente aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva, circa 50-70 ml.
step 4
Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiustate di sale e di pepe. Potete conservare il pesto in frigorifero per circa 4-5 giorni.
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