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Piadina veggie arcobaleno

ingredienti

persone

3

Zucchine

1 unità

Melanzane

1 metà

Lattuga rossa

70 grammi

Senape

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

3 grammi

Aglio

2 spicchi

Prezzemolo

1 cucchiaio

Pomodori secchi, sott'olio

70 grammi

Sale iodato

q.b.

Aceto balsamico

1 cucchiaio

Cipolle rosse di Acquaviva delle Fonti

1 metà

Capperi

1 cucchiaio

Piatti Unici da Italia - Lazio

Piadina veggie arcobaleno

Piadina veggie arcobaleno

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Piadina veggie arcobaleno

Ottima in estate, leggera e fresca, evita l'effetto appesantimento post-pranzo Ideale per veggies!

Impasto vegano per piadine

preparare prima

Impasto vegano per piadine

Piadina veggie arcobaleno step 1

step 1

Dopo che le piadine sono pronte, prepariamo il ripieno !

Piadina veggie arcobaleno step 2

step 2

Tagliare la zucchina e la melanzana finemente e metterle ad arrostire in una padella, già riscaldata sul fuoco. Farle brucciacchiare ma non troppo !

Piadina veggie arcobaleno step 3

step 3

Nel frattempo in un'altra padella versare l'olio, i capperi, l'aglio, i peperoni tagliati a strisce e la cipolla. Far saltare bene e alla fine aggiungere il prezzemolo .

Piadina veggie arcobaleno step 4

step 4

Quando tutte le zucchine e melanzane saranno cotte aggiungetele ai peperoni per insaporirsi tutte assieme. Salate e aggiungete l'aceto balsamico .

Piadina veggie arcobaleno step 5

step 5

Farciamo le nostre piadine: su metà vi mettiamo la senape, sull'altra le nostre verdure, l'insalata e i pomodori rossi a pezzi .

Piadina veggie arcobaleno step 6

step 6

Chiuderla a mezza luna e tagliarla a metà! Buon appetito !

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