Scaccia con fave verdi e ricotta
52 ricette
Piadine di ceci
ingredienti
persone
1
Farina di ceci
50 grammi
Acqua
110 mL
Sale
1 pizzico
Spinaci
100 grammi
Stracciatella
30 grammi
Funghi champignon
5 unità
Secondi Piatti da Italia
Piadine di ceci
Piadine di ceci
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Ho scoperto la farina di ceci per caso, girovagando per un alimentari specializzato in prodotti biologici. Spinta dalla curiosità l'ho acquistata e subito mi sono messa alla ricerca della ricetta con cui provarla. I miei familiari ne sono rimasti estasiati e, dopo vari tentativi, ho trovato le dosi auree. Potete farcirla come più vi piace: spinaci, funghi e stracciatella (come in foto) oppure zucca al forno e stracciatella. Con le piadine di ceci l'unico limite è la fantasia!
preparazione
step 1
Partiamo dalla preparazione della piadina. Pesiamo 50 gr di farina di ceci e saliamola a gusto (si possono aggiungere anche altre spezie come paprika dolce o affumicata, curry ecc). Prendiamo una frusta elettrica e iniziamo a impastare versando a filo l'acqua.
step 2
La pastella ottenuta sarà liquida. A questo punto ungiamo il fondo di una piastra elettrica o di una padella con dell'olio per non far attaccare la piadina. Versiamo l'impasto e cuociamo finché i bordi non si rapprendono. La spatola dovrà passarvi sotto senza incollarsi.
step 3
Mi raccomando non abbiate fretta di girarla, altrimenti rischiate di romperla. Con l'aiuto di una spatola giriamo la piadina e terminiamo la cottura lasciandola sulla piastra/padella per altri due o tre minuti.
step 4
È giunto il momento di farcire: nel mio caso avevo avanzati degli spinaci cotti e dei funghi champignon a cui, infine, ho aggiunto della stracciatella. Disponiamo il ripieno su metà della piadina e ripieghiamola su sé stessa. Gustatela sia calda che fredda, sarà sempre ottima!
