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Pizza di scarola alla napoletana

ingredienti

persone

6

Scarola

2 unità

Aglio

2 spicchi

Capperi

2 cucchiai

Olive nere denocciolate

6 cucchiai

Uva passa, bianca e rossa

4 cucchiai

Pinoli secchi

40 grammi

Olio extravergine di oliva

4 cucchiai

Farina di grano tenero

300 grammi

Acqua

250 mL

Lievito di birra fresco

1/2 unità

Zucchero bianco

1/2 cucchiaino

Sale

1 cucchiaino

Prodotti da forno da Italia - Campania

Pizza di scarola alla napoletana

Pizza di scarola alla napoletana

vegano con glutine con frutta a guscio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

3 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza di scarola alla napoletana

Classica pizza di scarola alla napoletana, ottimo rustico per una scampagnata!

Pizza di scarola alla napoletana step 1

step 1

Iniziamo ad impastare la pasta tipo pizza: mettiamo la farina, il cucchiaino di sale e un cucchiaio di olio. In un bicchiere mettere 250 ml circa di acqua tiepida, mezzo cucchiaino di zucchero e il lievito sbriciolato.

Pizza di scarola alla napoletana step 2

step 2

Far sciogliere il lievito, si formerà una leggera schiuma in superficie. A poco a poco aggiunger l’acqua con il lievito alla farina ed iniziare ad impastare. Impastare per 10 minuti e formare un panetto liscio ed elastico.

Pizza di scarola alla napoletana step 3

step 3

Mettere il panetto appena impastato in una ciotola coperta con un canovaccio e far lievitare per 1-2 ore, il volume deve raddoppiare.

Pizza di scarola alla napoletana step 4

step 4

Nel frattempo preparare il ripieno: in una padella capiente mettere 3 cucchiai di olio, l’aglio, peperoncino a pezzi, i pinoli, le olive tagliate a metà, i capperi e l’uva passa e far soffriggere a fuoco alto per 2 minuti.

Pizza di scarola alla napoletana step 5

step 5

Aggiungere la scarola e far saltare a fuoco vivace per 5 minuti. Quando la scarola sarà appassita, aggiustare di sale se necessario.

Pizza di scarola alla napoletana step 6

step 6

Prendere la pasta pane lievitata e dividerla in due. Stendere con un matterello e una spolverata di farina due dischi. Preparare una tortiera da circa 24-26 cm e foderare con della carta da forno.

Pizza di scarola alla napoletana step 7

step 7

Mettere il primo disco di pasta sul fondo della tortiera, aggiungere il ripieno che deve essere asciutto e non molto umido.

Pizza di scarola alla napoletana step 8

step 8

Sovrapporre il secondo disco sulla torta salata e ripiegare i bordi così da crete un cornicione. Pizzicare ulteriormente i bordi e bucherellare la torta con i rebbi di un forchetta.

Pizza di scarola alla napoletana step 9

step 9

Infornare in forno preriscaldato a 220 C sopra e sotto statico, mettere sul ripiano più basso e cuocere per 30-40 minuti. Controllare che sia cotta bene sia in superficie che sul fondo, devono essere dorati.

Pizza di scarola alla napoletana step 10

step 10

Sfornare e aspettare 5 minuti prima di servire. Buon appetito!

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