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Pizza napoletana

ingredienti

persone

4

Farina per pizza Farina Intera

800 grammi

scopri di più

Acqua

500 mL

Sale

25 grammi

Zucchero bianco

10 grammi

Olio extravergine di oliva

25 grammi

Lievito di birra fresco

1 grammo

Polpa di pomodoro

400 grammi

Sale

4 grammi

Mozzarella

250 grammi

Basilico

un po'

Olio extravergine di oliva

un po'

Prodotti da forno da Italia - Campania

Pizza napoletana

Pizza napoletana

vegetariano con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in magnesio ricco in fosforo

pronta in

9 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pizza napoletana

Una croccante e gustosa pizza napoletana

Pizza napoletana step 1

step 1

Sciogliere bene il sale nell’acqua e mettere il lievito nella farina mescolandolo. Aggiungere la farina all’acqua piano piano impastando. Quando l’impasto è ancora morbido aggiungere lo zucchero e l’olio extravergine d’oliva.

Pizza napoletana step 2

step 2

Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Se serve aggiungere della farina finché si impasta. Lavorare per una ventina di minuti l’impasto finché diventa liscio. Lasciare riposare al coperto per una ventina di minuti.

Pizza napoletana step 3

step 3

Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in panetti da circa 280 grammi, senza lavorare nuovamente l’impasto. Lasciare lievitare 6/8 ore fino al raddoppio.

Pizza napoletana step 4

step 4

Scaldare il forno alla massima temperatura. Trascorso il tempo stendere l’impasto lavorandolo il meno possibile, partendo dal centro e facendo una corona più alta che conterrà il ripieno. Informare per 5 minuti inizialmente con il calore dall’alto poi finire cuocendo dal basso.

Pizza napoletana step 5

step 5

No frattempo preparare la salsa di pomodoro mescolando il sale il basilico e l’olio e lasciare riposare. Aggiungere la salsa di pomodoro (circa 4 cucchiai per ogni pizza) coprire con la mozzarella e infornare per circa 5 minuti.

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