![Scaccia con fave verdi e ricotta Scaccia con fave verdi e ricotta](https://res.cloudinary.com/oreegano/image/upload/c_fill,f_auto,g_center,h_200,q_auto,w_200/v1524757891/vmsxtz2fwfoz8esnctwg.jpg)
Scaccia con fave verdi e ricotta
Prodotti da forno da Italia - Campania
Pizza napoletana
Pizza napoletana
pronta in
9 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Una croccante e gustosa pizza napoletana
Sciogliere bene il sale nell’acqua e mettere il lievito nella farina mescolandolo. Aggiungere la farina all’acqua piano piano impastando. Quando l’impasto è ancora morbido aggiungere lo zucchero e l’olio extravergine d’oliva.
Mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso. Se serve aggiungere della farina finché si impasta. Lavorare per una ventina di minuti l’impasto finché diventa liscio. Lasciare riposare al coperto per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo riprendere l’impasto e dividerlo in panetti da circa 280 grammi, senza lavorare nuovamente l’impasto. Lasciare lievitare 6/8 ore fino al raddoppio.
Scaldare il forno alla massima temperatura. Trascorso il tempo stendere l’impasto lavorandolo il meno possibile, partendo dal centro e facendo una corona più alta che conterrà il ripieno. Informare per 5 minuti inizialmente con il calore dall’alto poi finire cuocendo dal basso.
No frattempo preparare la salsa di pomodoro mescolando il sale il basilico e l’olio e lasciare riposare. Aggiungere la salsa di pomodoro (circa 4 cucchiai per ogni pizza) coprire con la mozzarella e infornare per circa 5 minuti.