Burger Di Verdure Morbidissimi
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Polpettone goloso di verdura e riso
ingredienti
persone
4
Olio extravergine di oliva
6 cucchiai
Porri
200 grammi
Patate
250 grammi
Carote
100 grammi
Zucchine
600 grammi
Bietole
400 grammi
Riso
100 grammi
Pane grattuggiato
5 cucchiai
Uova
2 unità
Parmigiano grattugiato
70 grammi
Vino rosso
10 mL
Secondi Piatti da Italia
Polpettone goloso di verdura e riso
Polpettone goloso di verdura e riso
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto da gustare caldo o freddo, come antipasto, piatto unico o secondo
preparazione
step 1
Ungere una padella capiente e versarvi il porro tagliato sottile
step 2
Tagliare tutte le verdure grossolanamente facendo attenzione a non lasciare pezzi troppo grandi che impiegherebbero più tempo a cuocere
step 3
Rosolare il porro, fino a farlo appassire, a fuoco vivace
step 4
Aggiungere tutte le altre verdure e far cuocere aggiungendo un pizzico di timo (pochissimo) e bagnare con il vino rosso. Se le verdure si asciugassero troppo, inumidire con acqua tiepida.
step 5
Durante la cottura delle verdure far cuocere il riso in acqua
step 6
Quando le verdure saranno cotte (saranno necessari 20-30 minuti) versare in una ciotola capiente e aggiungere il riso, il parmigiano grattugiato, le uova crude, il pane grattugiato e, se occorre, salare quanto basta.
step 7
Amalgamare il tutto e versare il composto in una teglia oliata, formando una torta di circa 1,5 cm di spessore.
step 8
Cuocere in forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti
step 9
Far raffreddare e mangiare con gran gusto
