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Medaglioni di verdure

ingredienti

persone

4

Patate

4 unità

Zucchine

2 unità

Pisellini

100 grammi

Parmigiano grattugiato

2 cucchiai

Sale iodato

2 pizzichi

Pane grattuggiato

5 cucchiai

Prezzemolo

1 rametto

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Secondi Piatti da Italia

Medaglioni di verdure

Medaglioni di verdure

vegetariano con glutine con lattosio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Medaglioni di verdure

Le verdure rese gustose e appetitose da una ricetta speciale della tradizione

Medaglioni di verdure step 1

step 1

Lessate le patate con la buccia, fatele raffreddare, sbucciatele e schiacciatele rendendole purè Aggiungete il sale , il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato

Medaglioni di verdure step 2

step 2

Lavate e tagliate le zucchine in piccoli pezzi e cuocetele a vapore per 10 minuti lasciandole croccanti Fate lo stesso con i pisellini

Medaglioni di verdure step 3

step 3

Unite alle patate le verdure e mescolate , creando un composto omogeneo Prelevate dal composto una noce di impasto schiacciatela e passatela nel pane grattugiato Preparate tutte le schiacciatine

Medaglioni di verdure step 4

step 4

Ungete una padella antiaderente con un cucchiaio di olio e adagiate le schiacciatine cuocendole da entrambi i lati

Medaglioni di verdure step 5

step 5

Servite fredde o tiepide

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