Scaccia con fave verdi e ricotta
di
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Porridge salato alla zucca
ingredienti
persone
1
Fiocchi d'avena
40 grammi
Polpa di zucca
200 grammi
Prezzemolo
1 rametto
Grana Padano grattugiato
20 grammi
Noce moscata
q.b.
Sale
q.b.
Acqua
q.b.
Scalogni
1 metà
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaino
Piatti Unici da Italia
Porridge salato alla zucca
Porridge salato alla zucca
pronta in
25 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Porridge mon amour! Da quando ho provato questa preparazione per la prima volta mi sono sbizzarrita con le varianti, soprattutto salate :) oggi dunque vi racconto come lo preparo arricchendolo con crema di zucca
preparazione
step 1
Per prima cosa taglio la polpa di zucca in pezzi piccoli
step 2
Nel frattempo in una pentola antiaderente dai bordi alti faccio appassire lo scalogno tritato finemente insieme ad un cucchiaino di olio evo, stemperando con un po' d'acqua tiepida
step 3
A questo punto aggiungo la polpa di zucca, copro con mezzo bicchiere d'acqua, metto il coperchio e lascio cuocere per circa 10 minuti
step 4
Una volta cotta la zucca aggiungo il prezzemolo fresco tritato e la noce moscata a piacere e passo al minipimer ottenendo così una crema (aggiungendo poca acqua se necessario)
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step 5
Riprendo la pentola utilizzata in precedenza e vi ripongo la crema appena ottenuta, i fiocchi d'avena e circa 2 bicchieri d'acqua (da regolare a occhio in base ai propri gusti), e faccio quindi cuocere per circa 5 minuti
step 6
A fine cottura aggiusto di sale e, una volta spento il fuoco, aggiungo il grana padano grattugiato
step 7
Aggiungo un filo d'olio evo a crudo direttamente nel piatto e voilà, il porridge salato alla zucca è pronto per essere servito :) (se preferite potete consumarlo freddo, è altrettanto buono)
step 8
Buon appetito!
