Scaccia con fave verdi e ricotta
di
58 ricette
Risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola
ingredienti
persone
2
Riso Carnaroli
190 grammi
Scalogni
1 unità
Sale
1 pizzico
Olio extravergine di oliva
1 cucchiaio
Gorgonzola DOP
50 grammi
Asparagi di campo
400 grammi
Piatti Unici da Italia - Piemonte
Risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola
Risotto agli asparagi mantecato al gorgonzola
pronta in
20 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Chi di voi non ama i risotti? Strepitosi, cremosi che si sposano in diverse combinazioni... Ho deciso per il pranzo del 1 maggio di coccolarci in un modo semplice ma gustoso. Che ne pensate?
preparazione
step 1
In una pentola antiaderente far dorare lo scalogno precedentemente tagliato a pezzettini con acqua, olio, sale (oppure dado vedetale)
step 2
Lavare e tagliare gli asparagi e inserirli nella padella da iniziare una mezza cottura per circa 5/10 min dipende dai gambi se sono spessi oppure no, I miei erano fini quindi 5 minuti sono bastati. Ho aggiunto il riso e tostato tutto insieme per circa 2 min
step 3
Aggiungo mestoli di acqua di tanto in tanto fino a cottura al dente. Parte molto importante per ottenere la cremosita: spegnere il fuoco e aggiungere il gorgongola che si fonderà con il calore del riso
