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Risotto alla zucca, gorgonzola e noci

ingredienti

persone

3

Cipolla

1/2 unità

Riso Carnaroli

250 grammi

Zucca

250 grammi

Vino bianco

1 e 1/2 bicchieri

Brodo vegetale

1/2 litro

Gorgonzola

4 fette

Noci sgusciate

2 manciate

Sale

1 pizzico

Pepe nero

1 pizzico

Rosmarino secco

1/2 rametto

Primi Piatti da Italia - Lombardia

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci

vegetariano con lattosio con frutta a guscio ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci

Zucca dolce da tagliare a cubetti Gorgonzola piccante Meglio se accompagnato con un buon vino rosso

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci step 1

step 1

Preparare un soffritto con olio e cipolle Far bollire una pentola d’acqua con dado vegetale

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci step 2

step 2

Tagliare la zucca a fettine/cubetti sottili Versare la zucca nel soffritto a fuoco allegro Far bollire la zucca per 20/25 minuti, versando ogni tanto brodo e mescolare prima che si attacchi

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci step 3

step 3

In un’altra padella far tostare il riso e attizzarlo con del vino bianco Dopo versarlo sulla pentola della zucca e mescolare/aggiungere brodo in base al bisogno

Risotto alla zucca, gorgonzola e noci step 4

step 4

A riso pronto, aggiungere gorgonzola e lasciar mantecare. Aggiungere noci e un pizzico di rosmarino a crudo

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