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Risotto alle fragole, caprino e timo

ingredienti

persone

4

Riso Carnaroli

300 grammi

Fragole

300 grammi

Caprino

100 grammi

Burro

40 grammi

Brodo vegetale

500 mL

Vino bianco

200 mL

Cipolle

1 unità

Timo fresco

5 rametti

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Primi Piatti da Italia

Risotto alle fragole, caprino e timo

Risotto alle fragole, caprino e timo

vegetariano con lattosio ricco in ferro fonte di Vit C

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Risotto alle fragole, caprino e timo

Risotto alle fragole, caprino e timo

Risotto alle fragole, caprino e timo step 1

step 1

In un tegame sciogliete 20 grammi di burro con 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciate cuocere. Unite il riso e fatelo tostare per circa 2 min. Bagnate il riso con il vino bianco.

Risotto alle fragole, caprino e timo step 2

step 2

A questo punto aggiungete progressivamente il brodo caldo. Cuocete il risotto per circa 18-20 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.

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Risotto alle fragole, caprino e timo step 3

step 3

Una volta pronto il risotto, spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le fragole tagliate a dadini, il caprino e il burro rimasto. Mescolate bene il tutto. Coprite il risotto e lasciatelo per circa 2 min.

Risotto alle fragole, caprino e timo step 4

step 4

Servite il risotto con una spolverata di pepe nero e timo fresco.

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