Arancini di pesce con zafferano
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Risotto alle fragole, caprino e timo
ingredienti
persone
4
Riso Carnaroli
300 grammi
Fragole
300 grammi
Caprino
100 grammi
Burro
40 grammi
Brodo vegetale
500 mL
Vino bianco
200 mL
Cipolle
1 unità
Timo fresco
5 rametti
Olio extravergine di oliva
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Primi Piatti da Italia
Risotto alle fragole, caprino e timo
Risotto alle fragole, caprino e timo
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Risotto alle fragole, caprino e timo
preparazione
step 1
In un tegame sciogliete 20 grammi di burro con 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete la cipolla tritata finemente e lasciate cuocere. Unite il riso e fatelo tostare per circa 2 min. Bagnate il riso con il vino bianco.
step 2
A questo punto aggiungete progressivamente il brodo caldo. Cuocete il risotto per circa 18-20 minuti, mescolando spesso e aggiungendo un mestolo di brodo alla volta.
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step 3
Una volta pronto il risotto, spegnete il fuoco. Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete le fragole tagliate a dadini, il caprino e il burro rimasto. Mescolate bene il tutto. Coprite il risotto e lasciatelo per circa 2 min.
step 4
Servite il risotto con una spolverata di pepe nero e timo fresco.
