Tagliatelle multicolori al sugo fresco
Secondi Piatti da Italia - Puglia
Sformatini di rucola, ricotta con pesto
Sformatini di rucola, ricotta con pesto
pronta in
40 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosi e invitanti ancora più appetitosi con il pesto, da consumare appena sfornati o a temperatura ambiente!
preparazione
step 1
Rosolaiamo in padella con un filo di olio lo scalogno
step 2
Aggiungiamo la rucola intera, sale, pepe e dopo due minuti spegniamo il gas e facciamo raffreddare
step 3
Sminuzziamo il tutto e trasferiamo in una ciotola. Aggiungiamo la ricotta, l'uovo, due tuorli e amalgamiamo
step 4
Imburriamo e infariniamo alcuni stampini monodose e riempiamone circa 6 col composto. Inforniamo a 180°C per 20 minuti
step 5
Nel frattempo prepariamo il pesto tritando: basilico, mandorle, timo, erba cipollina, olio, il succo di un quarto di limone, il parmigiano, il sale e pepe fino ad ottenere la consistenza desiderata
step 6
Impiattiamo e serviamo ben caldo, o a temperatura ambiente. Buon Appetito!