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Spaghetti al limone con cavoletti.

ingredienti

persone

2

Spaghetti

160 grammi

Cavoletti di bruxelles

200 grammi

Limoni

1 unità

Vino bianco

50 mL

Mollica di pane

40 grammi

Primi Piatti da Italia

Spaghetti al limone con cavoletti.

Spaghetti al limone con cavoletti.

vegano con glutine fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Spaghetti al limone con cavoletti.

Un primo sfizioso e diverso dal solito.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 1

step 1

Prepariamo i cavoletti, priviamo del fondo (la parte dura alla base) e delle prime foglie. Tagliamo a metà o in 4 (io alcuni li ho lasciati interi, l’importante è che la misura sia omogenea), condiamo con un filo d’olio ed inforniamo in forno caldo a 200° statico per 15-20 min.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 2

step 2

Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza dei cavoletti. Tritiamo il pane in un tritatutto sino ad ottenere delle briciole che andremo a tostare in padella, aggiungendo all’ultimo la buccia di limone.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 3

step 3

La aggiungiamo alla fine così che dia l’aroma ma non si bruci, vogliamo scaldarla un pochino così che rilasci il profumo.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 4

step 4

Cuociamo la pasta al dente, nel frattempo togliamo le briciole di pane dalla padella nella quale andremo a saltare a fiamma vivace i cavoletti, aggiungendo il liquido (vino e succo di limone), condendo con un pizzico di sale ed abbondante pepe nero.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 5

step 5

Scoliamo la pasta tenendo da parte dell’acqua di cottura che andremo ad utilizzare per allungare il condimento (poco per volta, la vogliamo viscosa, non annaquata), saltiamo per pochi secondi quindi trasferiamo in una ciotola.

Spaghetti al limone con cavoletti. step 6

step 6

Condiamo con 3/4 del pane tostato prima di porzionare e decorare con le rimanenti briciole. Serviamo subitissimo!

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