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Pasta con le telline

ingredienti

persone

6

Prezzemolo

1 rametto

Aglio

1 spicchio

Vino bianco

50 grammi

Pomodori ciliegini

6 unità

Spaghetti

400 grammi

Telline

1000 grammi

Primi Piatti da Italia

Pasta con le telline

Pasta con le telline

con glutine con pesce

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pasta con le telline

Ricetta per un primo piatto ricco di gusto!

Pasta con le telline step 1

step 1

Incidete i pomodorini con un piccolo taglio a croce e sbollentate in acqua per un minuto. Questo servirà a rimuoverne la pelle. In una padella mettete olio e uno spicchio di aglio.

Pasta con le telline step 2

step 2

Nel frattempo sciacquate le telline per eliminare gli ultimi residui di sabbia e mettere in padella dove avrete lasciato cuocere i pomodorini per qualche minuto a fuoco basso.

Pasta con le telline step 3

step 3

Alzate il fuoco al massimo e coprite con coperchio. Sollevare e sfumare col vino e una volta evaporata la parte al colica tappare di nuovo col coperchio. Spegnere il fuoco non appena le telline si saranno schiuse.

Pasta con le telline step 4

step 4

Buttare la pasta in acqua bollente e salata. Trasferire la pasta nella padella a fuoco alto tre minuti prima di raggiungere la cottura ultimata (risottare la pasta).

Pasta con le telline step 5

step 5

Aggiungete un paio di mestoli dell'acqua di cottura per aiutarla a cuocere e rilasciare l'amido che formerà una emulsione col sughetto precedentemente preparato.

Pasta con le telline step 6

step 6

Per fare ció dovrete spadellare forte o mescolare con veemenza la pasta.

Pasta con le telline step 7

step 7

Una volta raggiunta la cottura desiderata, servire in tavola.

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