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Spaghetti pomodorini e acciughe
Primi Piatti da Italia
spaghetti con gli scampi al profumo di limone
spaghetti con gli scampi al profumo di limone
pronta in
60 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa
Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa,ricordando di tenerne alcuni interi
Con il carapace degli scampi preparate il fumetto di pesce,quindi, in un tegame mettiamo a soffriggere l'aglio,i pomodorini tagliati in 4 e il carapace degli scampi e sfumiamo il tutto con il vino bianco.
Aggiungiamo un pochino d'acqua e facciamo restringere il tutto .Quando il fumetto si sarà ristretto, filtratelo e tenetelo da parte.
Aggiungete gli scampi interi, il fumetto filtrato e lasciate cuocere per 10 minuti circa. In ultimo, aggiungete anche la polpa degli scampi che cuocerà in pochissimo tempo
Cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella e mantecate il tutto aggiungendo un po’ d’acqua di cottura all’occorrenza
Quando la pasta sarà pronta, togliete dal fuoco ed aggiungete trito di prezzemolo e scorza di limone grattugiata.