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spaghetti con gli scampi al profumo di limone

ingredienti

persone

4

Spaghetti

320 grammi

Scampo

100 grammi

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Pomodorini

300 grammi

Vino bianco

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Buccia di limone

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Primi Piatti da Italia

spaghetti con gli scampi al profumo di limone

spaghetti con gli scampi al profumo di limone

con glutine con pesce

pronta in

60 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

spaghetti con gli scampi al profumo di limone

Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 1

step 1

Per preparare gli spaghetti con gli scambi, dobbiamo lavare gli scampi e con un coltello inciderli nella parte interna (dal collo alla coda). Dobbiamo poi, estrarre la polpa,ricordando di tenerne alcuni interi

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 2

step 2

Con il carapace degli scampi preparate il fumetto di pesce,quindi, in un tegame mettiamo a soffriggere l'aglio,i pomodorini tagliati in 4 e il carapace degli scampi e sfumiamo il tutto con il vino bianco.

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 3

step 3

Aggiungiamo un pochino d'acqua e facciamo restringere il tutto .Quando il fumetto si sarà ristretto, filtratelo e tenetelo da parte.

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 4

step 4

Aggiungete gli scampi interi, il fumetto filtrato e lasciate cuocere per 10 minuti circa. In ultimo, aggiungete anche la polpa degli scampi che cuocerà in pochissimo tempo

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 5

step 5

Cuocete la pasta e quando mancheranno 2-3 minuti alla fine della cottura, trasferite la pasta nella padella e mantecate il tutto aggiungendo un po’ d’acqua di cottura all’occorrenza

spaghetti con gli scampi al profumo di limone step 6

step 6

Quando la pasta sarà pronta, togliete dal fuoco ed aggiungete trito di prezzemolo e scorza di limone grattugiata.

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