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Stracciatella in brodo

ingredienti

persone

2

Brodo di carne

500 mL

Uova

2 unità

Parmigiano grattugiato

20 grammi

Sale

q.b.

Noce moscata

q.b.

Pepe nero

q.b.

Zuppe da Italia

Stracciatella in brodo

Stracciatella in brodo

con carne con uova con lattosio

pronta in

15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Stracciatella in brodo

La stracciatella in brodo è una ricetta tipica della cucina povera diffusa soprattutto tra Lazio, Marche e Abruzzo. Questa preparazione consiste in una zuppa a base di un mix di uova e parmigiano condito con sale, pepe e noce moscata e cotto in brodo (di carne o vegetale). Personalmente adoro questa ricetta, che mi ricorda la mia dolce nonnina e i pranzi invernali passati con lei (grazie a Dario Di Pasquale per avermi ispirata!)

Stracciatella in brodo step 1

step 1

Per prima cosa porto a bollore il brodo preparato in precedenza (io di solito utilizzo quello di carne, ma va bene anche quello vegetale)

Stracciatella in brodo step 2

step 2

Nel frattempo sbatto le uova insieme al parmigiano (o altro formaggio grattugiato a piacere) e condisco con sale, pepe nero e noce moscata

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Stracciatella in brodo step 3

step 3

A questo punto aggiungo il mix preparato al brodo bollente e cuocio per circa 2 minuti mescolando continuamente con una frusta da cucina

Stracciatella in brodo step 4

step 4

Servo immediatamente

Stracciatella in brodo step 5

step 5

Buon appetito!

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