Scaccia con fave verdi e ricotta
Zuppe da Italia
Stracciatella in brodo
Stracciatella in brodo
pronta in
15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
La stracciatella in brodo è una ricetta tipica della cucina povera diffusa soprattutto tra Lazio, Marche e Abruzzo. Questa preparazione consiste in una zuppa a base di un mix di uova e parmigiano condito con sale, pepe e noce moscata e cotto in brodo (di carne o vegetale). Personalmente adoro questa ricetta, che mi ricorda la mia dolce nonnina e i pranzi invernali passati con lei (grazie a Dario Di Pasquale per avermi ispirata!)
preparazione
step 1
Per prima cosa porto a bollore il brodo preparato in precedenza (io di solito utilizzo quello di carne, ma va bene anche quello vegetale)
step 2
Nel frattempo sbatto le uova insieme al parmigiano (o altro formaggio grattugiato a piacere) e condisco con sale, pepe nero e noce moscata
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step 3
A questo punto aggiungo il mix preparato al brodo bollente e cuocio per circa 2 minuti mescolando continuamente con una frusta da cucina
step 4
Servo immediatamente
step 5
Buon appetito!
