Calzone di cipolla
Antipasti da Italia
Strudel autunnale, salato e light
Strudel autunnale, salato e light
pronta in
1 ora 5 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una pasta leggerissima e friabile avvolge un ripieno dai profumi e dai sapori autunnali: funghi secchi e cipolle, mozzarella fior di latte e mandorle. Un'idea facile, economica e deliziosa da presentare come antipasto, per iniziare con gustosa leggerezza tutti i pranzi d'autunno!
preparazione
step 1
Prepara la pasta riunendo tutti gli ingredienti nell'impastatrice e impastando per 5 minuti. Fai una palla, avvolgila in carta forno e fai riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
step 2
Nel frattempo prepara il ripieno: affetta le cipolle abbastanza spesse e mettile in una ciotola piena di acqua fredda per mezz'ora così che, una volta cotte, risultino più digeribili.
step 3
Sgocciola la mozzarella dal proprio siero conservalo in una tazza, affettala e tagliala a dadini. Mettila su un piatto e lasciala riposare a temperatura ambiente in modo che perda il latte in eccesso.
step 4
Metti a bagno i funghi secchi nel siero della mozzarella che hai conservato e lasciarli rinvenire per una mezz'oretta.
step 5
Scola le cipolle e mettile in una grande padella insieme a un cucchiaio di olio, 1 cucchiaino di sale, 1 pizzico di pepe e accendi la fiamma.
step 6
Aggiungi il latte, copri con il coperchio e fai cuocere per 5 minuti. Togli il coperchio e fai cuocere ancora 10 minuti fino a che il latte sarà stato assorbito dalle cipolle che saranno diventate tenere. Fai intipidire
step 7
Trita grossolanamente i funghi e le mandorle. Accendi il forno a 190°C. Stendi un panno pulito sul tavolo, infarinalo e posizionaci l'impasto.
step 8
Infarina anch'esso e stendilo sottilissimo in un grande rettangolo non sarà difficile perchè il riposo dell'impasto lo avrà reso molto, molto elastico.
step 9
Copri la pasta lasciando 1 cm dal bordo da ogni lato del rettangolo con le cipolle, i funghi, la mozzarella strizzata e le mandorle.
step 10
Aggiungi un pizzico di sale e pepe e chiudi il bordino libero di pasta verso l'interno in modo da non far fuoriuscire il ripieno in cottura.
step 11
Aiutandoti con il panno forma il tuo strudel, stringilo bene, curvalo se ti piace e mettilo su una leccarda rivestita di carta forno.
step 12
Spennella lo strudel con poco latte, decora la superficie con le mandorle intere tenute da parte, copri con un secondo foglio di carta forno e inforna per 30 minuti.
step 13
Togli la carta e termina la cottura per altri 5 minuti.