Ravioli di zucca e castagna: profumo autunnale
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Tarte tatin di zucca e arachidi
ingredienti
persone
7
Farina integrale
180 grammi
Olio extravergine di oliva
3 cucchiai
Sale iodato
1 pizzico
Pepe
q.b.
Acqua
q.b.
Zucca
150 grammi
Salsa di soia
2 cucchiai
Aglio in polvere
q.b.
Olio extravergine di oliva
q.b.
Curry in polvere
q.b.
Pepe
q.b.
Salvia fresca
2 foglie
Arachidi
20 grammi
Secondi Piatti da Italia
Tarte tatin di zucca e arachidi
Tarte tatin di zucca e arachidi
pronta in
45 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una sfiziosa tatin di zucca al profumo di salvia e briciole di arachidi. La friabilità della sfoglia incontra la cremosità e dolcezza della zucca che si unisce perfettamente alla croccantezza e sapore nocciolato delle arachidi.
preparazione
step 1
In una ciotola setaccia la farina con un pizzico di sale e i tre cucchiai di olio. Sfrega la farina fra le mani per far assorbire bene l'olio.
step 2
Unisci tanta acqua quanto basta ad ottenere un panetto sodo.
step 3
Lavora l'impasto per renderlo liscio e morbido. In un'altra ciotola versa la salsa di soia con l'aglio in polvere, curry a piacere e una macinata generosa di pepe.
step 4
Adagia all'interno le fette tonde di zucca tagliate piuttosto fini e fai insaporire.
step 5
Prendi una teglia da 24 cm per crostata, rivestila di carta forno precedentemente bagnata e strizzata e adagia all'interno della tortiera le fette di zucca con il sughetto della marinata che ne avanza.
step 6
Stendi ora la sfoglia finemente, ritaglia il cerchio grande quanto la tortiera e rivesti la zucca con la sfoglia pigiando bene per farla aderire e attaccare all'impasto.
step 7
Bucherella la superficie della tatin con i rembi della forchetta.v
step 8
Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
step 9
Una volta cotta lasciala intiepidire, rovesciala su di un piatto da portata e servi con le foglie di salvia tritate al coltello e le arachidi frullate e ridotte in farina sbriciolati sulla superficie della tatin.
