Scaccia con fave verdi e ricotta
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Tagliatelle Alla Curcuma In Crema Di Cavolfiore E Funghi
ingredienti
persone
2
Sale
q.b.
Cavolfiori
1 unità
Grano duro
170 grammi
Curcuma
1 cucchiaino
Primi Piatti da Italia - Puglia
Tagliatelle Alla Curcuma In Crema Di Cavolfiore E Funghi
Tagliatelle Alla Curcuma In Crema Di Cavolfiore E Funghi
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Un piatto tradizionale alternativo per questa tagliatella senza l uovo.se non avete voglia di fare le tagliatelle....qualsiasi formato andra' bene
preparazione
step 1
Prepariamo le taglietelle: amalgamare gli ingredienti per fare la pasta: Acqua ,Curcuma ,sale e Farina.Tirare la sfoglia ( io uso la macchina per la pasta posizionata a 4 ) oppure stendere bene a mano.
step 2
Ricavate le cimette dal cavolo.Portate a bollore una pentola con acqua salata:cuocete le cimete per 12/15 minuti .Intanto riscaldate una padella con uno spicchio di aglio che poi toglierete
step 3
Fate saltare le cimette e intanto schiacciate con una forchetta:dovete ridurre in purea e intanto aggiungere un po di latte per avere la consistenza desiderata,(se volete potrete usare un mixer a immersione)regolate di sale, pepe e noce moscata
step 4
In un altra padella riscaldate un filo di olio con uno spicchio di aglio.Aggiungete i funghi,i pomodorini e cuocete il tempo necessario. Passate alla cottura della pasta.Scolate al dente e passate nella crema.Aggiugete anche i Funghi e una manciata di prezzemolo tritato.
step 5
.Servite in tavola con una spolverata di Parmigiano
