Tagliatelle multicolori al sugo fresco
di
58 ricette
Tagliatelle zucchine e vongole
ingredienti
persone
2
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 0
200 grammi
Sale
1 pizzico
Zucchine
2 unità
Vongole
500 grammi
Pomodorini
10 unità
Prezzemolo
un po'
Primi Piatti da Italia - Piemonte
Tagliatelle zucchine e vongole
Tagliatelle zucchine e vongole
pronta in
2 ore
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Primo piatto unico sano e super gustoso, preparato per un pranzo della domenica, tagliatella fatta in casa
preparazione
step 1
Per le tagliatelle: Formare una fontana con la farina su un piano da lavoro e aggiungere le due uova e il sale. Per ogni persona si contano 1 uovo e 100gr di farina (dipende dalla grandezza delle uova, se sono piccole aggiungere qualche cucchiaio di acqua).
step 2
Una volta ottenuto un impasto liscio e non appiccicoso lasciarlo riposare con pellicola fuori frigo per almeno un oretta.
step 3
Tirare la pasta con il mattarello e formare le tagliatelle con la macchina per la pasta, lasciare seccare almeno una mezz'oretta su vassoio cosparso di farina affinché non si appiccicano
step 4
In una padella anti adedente, a fuoco vivo, aggiungere le vongole ancora congelate e farle aprire. Quelle che non si aprono buttarle via. Una volta aperte toglierle dal fuoco e lasciare nella padella il brodo fatto da esse
step 5
Tagliare a spicchi le zucchine e i pomodorini, e farli saltare in un altra padella con un filo d olio, aglio e sale. A metà cottura aggiungere le vongole e l acqua rilasciata da esse. Cuocere a fiamma dolce
step 6
Intanto mettere sul fuoco il pentolone di acqua con un filo d olio e portarlo a bollore; aggiungere le tagliatelle fino a quando non salgono in superficie 3 min circa; con una schiumarola aggiungerle al sugo di vongole e zucchine
