Crostata a doppio strato di albicocche e conserva di frutta
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Arancini.
ingredienti
persone
6
Farina di frumento tipo 00
500 grammi
Zucchero bianco
175 grammi
Burro
175 grammi
Uova
2 unità
Uovo, tuorlo
1 unità
Lievito per dolci
16 grammi
Vanillina
4 grammi
Marmellata di arance
350 grammi
Zucchero a velo
20 grammi
Dolci da Italia - Sardegna
Arancini.
Arancini.
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Dei biscottini ripieni di marmellata amara all'arancia, dalla quale prendono il nome.
preparazione
step 1
Piccola nota! Io ho usato la mezza dose, per la dose intera raddoppiate il peso degli ingredienti e usate 5 uova intere.
step 2
Facciamo fondere il burro in un pentolino a fiamma bassa o nel forno a microonde, controllando ogni 10 secondi di modo che non si bruci. Setacciamo nella ciotola 350 gr di farina, il lievito e la vanillina, aggiungiamo lo zucchero.
step 3
Facciamo raffreddare il burro prima di unirlo alle polveri, insieme alle uova intere e al tuorlo.
step 4
Lavoriamo con un cucchiaio di legno, miscelando il burro alle polveri, prima di spostare il composto sul piano infarinato. Aggiungiamo poco per volta la rimanente farina, impastando il composto con le mani.
step 5
Dobbiamo ottenere una frolla morbida, che andremo ad avvolgere nella pellicola trasparente prima di lasciar riposare in frigo per almeno 30 minuti.
step 6
Dopo averla fatta riposare, tagliamo una porzione d’impasto, avvolgendo quella rimanente nella pellicola e la stendiamo sul piano infarinato sino a uno spessore di circa 3 mm.
step 7
Col coppapasta tagliamo i cerchi, impastando poi la frolla avanzata che andremo a lavorare con quella tenuta da parte. Sistemiamo un cucchiaino di marmellata al centro del cerchietto, chiudendolo come fosse un panzerottino e sigillando i bordi usando le dita.
step 8
Mettiamo sulla teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Devono essere dorati. Lasciamo raffreddare prima di cospargere con lo zucchero a velo.
