Apple pie
24 ricette
Crostata con crema chantilly mele e cannella
ingredienti
persone
8
Farina di frumento tipo 00
250 grammi
Burro
125 grammi
Zucchero bianco
125 grammi
Uova
1 unità
Vanillina
1 bustina
Lievito per dolci
1 unità
Buccia di limone grattugiata
1 cucchiaio
Sale iodato
1 pizzico
Latte intero
250 grammi
Uovo, tuorlo
3 unità
Zucchero bianco
110 grammi
Panna da montare
150 grammi
Farina di frumento tipo 00
25 grammi
Vaniglia, estratto
q.b.
Biscotti secchi
100 grammi
Noci con guscio
50 grammi
Mandorle
50 grammi
Mele
3 unità
Cannella
q.b.
Zucchero a velo
1 cucchiaio
Dolci da Italia - Lazio
Crostata con crema chantilly mele e cannella
Crostata con crema chantilly mele e cannella
pronta in
1 ora 30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Deliziosa crostata farcita con crema chantilly mele e cannella
preparazione
step 1
Per prima cosa preparate la frolla. Mettete su un piano da lavoro, la farina, lo zucchero, la vanillina, il sale, il lievito e la scorza di limone.
step 2
Aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente, e per ultimo l' uovo. Lavorate gli ingredienti fino ad arrivare ad un impasto elastico
step 3
Formate una palla e avvolgetela con pellicola trasparente. Fate riposare in frigorifero per circa mezz'ora.
step 4
Nel frattempo preparate la crema, facendo bollire il latte con la 1/2 bacca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata, sollevare la bacca
step 5
e poi, poco alla volta, unire anche il latte caldo. Rimettere sul fuoco e far bollire per pochi minuti mescolando continuamente fino a che la crema pasticcera si sarà addensata. Farla raffreddare e montare a parte
step 6
la panna fresca. Aggiungerla alla crema mescolando delicatamente. Tritate le mandorle, le noci e i biscotti e amalgamate insieme.
step 7
Stendete la frolla con l'aiuto di un mattarello e con essa foderate una tortiera ricoperta con carta forno. Fate aderire bene il guscio di pasta premendo con le dita sui bordi e sul fondo dello stampo.
step 8
Ricoprite completamente la base con il composto di biscotti , mandorle e noci tritati, e lasciate 2 cucchiai da parte. Aggiungete la crema chantilly e poi disponete sopra a raggiera gli spicchi sottili
step 9
di mele renette. Terminate spolverizzando sopra della cannella in polvere e il composto lasciato da parte di biscotti e frutta secca.
step 10
Cuocete in forno caldo a 170° per circa 45 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ). Fate raffreddare completamente e spolverizzate con dello zucchero a velo. Conservate in frigo
