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Cannelloni con caponatina

ingredienti

persone

4

Basilico

2 foglie

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Passata di pomodoro in barattolo, senza sale

1 litro

Melanzane

1 unità

Zucchine

1 unità

Peperoni gialli

1 unità

Carote

1 unità

Ricotta

200 grammi

Cannelloni

12 grammi

Primi Piatti da Italia

Cannelloni con caponatina

Cannelloni con caponatina

vegetariano con glutine con lattosio ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

2 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Cannelloni con caponatina

I cannelloni con caponatina sono perfetti come primo piatto vegetariano dove gusto e leggerezza s'incontrano per rendere felici i nostri palati.

Cannelloni con caponatina step 1

step 1

Versiamo la passata di pomodoro in una pentola, aggiungiamo un cucchiaio di olio, un pizzico di sale grosso, del basilico fresco e lasciamolo cuocere per unora abbonante girando di tanto in tanto.

Cannelloni con caponatina step 2

step 2

Lessiamo ora la pasta per i cannelloni a lasciamola asciugare su di un piano.

Cannelloni con caponatina step 3

step 3

In una teglia mettiamo le nostre verdure lavate e tagliate a tocchetti piccoli. Aggiustiamole con sale, appena un filo di olio, origano e passiamole in forno per una mezzoretta fino alla loro cottura.

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Cannelloni con caponatina step 4

step 4

Una volta che le preparazioni base si sono anche freddate possiamo procedere con la farcitura. Amalgamiamo la ricotta alla caponatina e andiamo a farcire i nostri cannelloni.

Cannelloni con caponatina step 5

step 5

Infine prendiamo una teglia. Copriamo il fondo con un po di sugo, disponiamo i cannelloni e copriamo con altro sugo. Inforniamo a 180 gradi per circa una mezz'oretta.

Cannelloni con caponatina step 6

step 6

Buon appetito!!!

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