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Ceci al finocchietto

ingredienti

persone

4

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

q.b.

Alloro

3 foglie

Aglio

1 spicchio

Finocchio selvatico

q.b.

Ceci

300 grammi

Antipasti da Italia

Ceci al finocchietto

Ceci al finocchietto

vegano ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Ceci al finocchietto

Questa ricetta è semplicissima, fatta di pochi ingredienti poveri ma sani e buoni, ottima come antipasto o come contorno.

Ceci al finocchietto step 1

step 1

La sera prima mettere i ceci a bagno in abbondante acqua tiepida. Il giorno dopo scolarli, metterli in una pentola con una foglia di alloro, coprirli abbondantemente di acqua e portare a bollore.

Ceci al finocchietto step 2

step 2

Farli bollire per circa unora e mezza, salandoli moderatamente dopo almeno unora di cottura. Scolare i ceci e lasciarli intiepidire.

Ceci al finocchietto step 3

step 3

Lessare per qualche minuto un abbondante mazzetto di finocchietto, scolarlo, tritarlo non troppo finemente e metterlo in una ciotola.

Ceci al finocchietto step 4

step 4

Tritare molto finemente un pezzetto di spicchio daglio, unirlo al finocchietto e poi aggiungere alcuni cucchiai dolio, mescolando, fino a formare una salsetta omogenea.

Ceci al finocchietto step 5

step 5

Condire i ceci con la salsetta preparata e lasciarli insaporire per unora prima di servirli.

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