Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Primi Piatti da Italia
Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce
Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce
pronta in
1 ora
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto buonissimo e saporito
preparazione
step 1
Preparare gli gnocchetti impastando la ricottta con la farina e l’erba cipollina, passarli nell’attrezzino e metterli sulle retine.
step 2
Preparare il sugo: tagliare la testa delle gallinelle di mare e metterla da parte per poter preparare un brodetto di pesce, poi pulire e sfilettare i pesci e mettere sempre da parte la lisca.
step 3
Per fare il brodetto , se non si hanno abbastanza scarti si possono mettere, in questo caso, le teste e le lische, in congelatore.
step 4
Ora non mi serve, ma si può preparare il brodetto e fare i cubetti in congelatore, in modo che quando dobbiamo fare un risotto di mare abbiamo il brodo profumato pronto.
step 5
Dopo aver sfilettato il pesce, tagliarlo a coltello in pezzetti piccoli.
step 6
In una padella larga mettere dell’olio, l’aglio in camicia e far rosolare
step 7
Aggiungere la salsa di pomodoro e dopo averla fatta cuocere per almeno 20 min. aggiungere i pezzetti di pesce, il prezzemolo e un po’ di erba cipollina, il sale e il pepe alla fine.
step 8
Far cuocere in acqua salata, ma a bollore lento gli gnocchetti, scolarli con la schiumarola e metterli nella padella con il sugo di pesce. Mescolare delicatamente.
step 9
Tagliare le carote a julienne infarinarle e farle friggere in olio, scolarle su carta assorbente.
step 10
Componiamo il piatto: gnocchi, sugo di pesce, sopra appoggiamo le carote fritte e mettiamo dei pinoli, un poco di olio e il piatto è pronto per essere gustato, oltre che ammirato