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Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce

ingredienti

persone

7

Pinoli secchi

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Carote

1 unità

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Salsa di pomodoro, senza sale

1 litro

Prezzemolo

1 rametto

Gallinella di mare

400 grammi

Erba cipollina

q.b.

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Ricotta di pecora

700 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce

con glutine con pesce con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce

Piatto buonissimo e saporito

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 1

step 1

Preparare gli gnocchetti impastando la ricottta con la farina e l’erba cipollina, passarli nell’attrezzino e metterli sulle retine.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 2

step 2

Preparare il sugo: tagliare la testa delle gallinelle di mare e metterla da parte per poter preparare un brodetto di pesce, poi pulire e sfilettare i pesci e mettere sempre da parte la lisca.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 3

step 3

Per fare il brodetto , se non si hanno abbastanza scarti si possono mettere, in questo caso, le teste e le lische, in congelatore.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 4

step 4

Ora non mi serve, ma si può preparare il brodetto e fare i cubetti in congelatore, in modo che quando dobbiamo fare un risotto di mare abbiamo il brodo profumato pronto.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 5

step 5

Dopo aver sfilettato il pesce, tagliarlo a coltello in pezzetti piccoli.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 6

step 6

In una padella larga mettere dell’olio, l’aglio in camicia e far rosolare

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 7

step 7

Aggiungere la salsa di pomodoro e dopo averla fatta cuocere per almeno 20 min. aggiungere i pezzetti di pesce, il prezzemolo e un po’ di erba cipollina, il sale e il pepe alla fine.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 8

step 8

Far cuocere in acqua salata, ma a bollore lento gli gnocchetti, scolarli con la schiumarola e metterli nella padella con il sugo di pesce. Mescolare delicatamente.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 9

step 9

Tagliare le carote a julienne infarinarle e farle friggere in olio, scolarle su carta assorbente.

Gnocchetti di ricotta con sugo di pesce step 10

step 10

Componiamo il piatto: gnocchi, sugo di pesce, sopra appoggiamo le carote fritte e mettiamo dei pinoli, un poco di olio e il piatto è pronto per essere gustato, oltre che ammirato

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