Tagliatelle multicolori al sugo fresco
-3 ricette
Gnocchi fatti in casa
ingredienti
persone
3
Farina di frumento tipo 00
150 grammi
Patate
500 grammi
Uova
1 unità
Sale iodato
10 grammi
Primi Piatti da Italia - Lazio
Gnocchi fatti in casa
Gnocchi fatti in casa
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Gnocchi di patate fatti in casa
preparazione
step 1
Cuocere le patate in acqua fredda (prendetele a pasta farinosa e compatte) controllare la cottura con la forchetta dopo 18 mn circa
step 2
Schiacciare in una ciotola le patate ancora caldissime raffreddare un po'
step 3
Aggiungere la farina il sale e l uovo
step 4
Mescolare tutto con le mani e formare una palla
step 5
Se occorre aggiungete la farina ma poca mettetevi su un piano di lavoro infarinato e prendete un pezzo di pasta alla volta e formate dei budellini non troppo fini circa 2cm di diametro
step 6
Tagliate i budellini ottenuti con il coltello per circa 2 cm alla volta
step 7
Con l attrezzo per rigatatura prendete ogni pezzetto e passatelo sull attrezzo ben infarinato tra le fessure usando il pollice
step 8
Se nn avete l attrezzo usate una forchetta
step 9
Mettete gli occhi su un piano infarinato e fate riposare fino a che siano freddi almeno 1 ora
step 10
Sono pronti per la cottura il condimento a piacere
step 11
Vi rimando alla ricetta di gnocchi sul mio profilo
