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Gnocchi di patate

ingredienti

persone

5

Sale iodato

q.b.

Uova

1 unità

Farina di grano duro

25 grammi

Farina di frumento tipo 00

300 grammi

Patate

1000 grammi

Primi Piatti da Italia

Gnocchi di patate

Gnocchi di patate

vegetariano con glutine con uova fonte di Vit C ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Gnocchi di patate

Gli gnocchi di patate, piatto tipico della cucina italiana, perfetti con qualsiasi condimento, dal ragù, al pesto o semplicemente conditi con pomodoro e basilico.

Gnocchi di patate step 1

step 1

Per preparare gli gnocchi di lessate le patate in una pentola (con la buccia!) per circa 30-40 minuti, facendo la prova forchetta, cioè se i rebbi entreranno senza difficoltà potrete scolarle.

Gnocchi di patate step 2

step 2

Si devono pelare e schiacciare sulla spianatoia quando sono ancora calde

Gnocchi di patate step 3

step 3

Mettete le farine sulla spianatoia. Aggiungete l’uovo leggermente battuto insieme ad un pizzico di sale e impastate il tutto con le mani, prendendo man mano la farina, fino ad ottenere un impasto morbido e compatto

placeholder step

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Gnocchi di patate step 4

step 4

Da questo impasto tagliate delle fette e stendete con le dita dei piccoli filoncini, spessi circa 2 cm, avendo cura di infarinare la spianatoia, di tanto in tanto, con della farina di semola.

Gnocchi di patate step 5

step 5

Poi tagliate i filoncini a tocchetti e trascinateli sul riga-gnocchi facendo una leggera pressione con il pollice.

Gnocchi di patate step 6

step 6

Mano a mano che preparate gli gnocchi di patate sistemateli su un vassoio ricoperto con carta forno, eviterà che attacchino al vassoio, senza dover usare altra farina!

Gnocchi di patate step 7

step 7

Cuocerli in acqua bollente e salata, non appena saranno a galla gli gnocchi sono cotti e pronti per essere conditi

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