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Guazzetto di pesce

ingredienti

persone

4

Moscardini

150 grammi

Seppia

150 grammi

Polpo o Polipo

100 grammi

Gamberetti

100 grammi

Polpa di pomodoro

4 cucchiai

Vino bianco

1 bicchiere

Aglio

1 spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Prezzemolo

1 rametto

Sale iodato

q.b.

Peperoncino in polvere

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Guazzetto di pesce

Guazzetto di pesce

con pesce con crostacei ricco in ferro

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Guazzetto di pesce

Piatto semplice dai sapori unici

Guazzetto di pesce step 1

step 1

Ho messo a scaldare uno spicchio di aglio tagliato a metà con un filo d'olio e.v. di oliva nella sughiera

Guazzetto di pesce step 2

step 2

Quando l'olio si è scaldato ho aggiunto il misto di pesce (esclusi i gamberetti), ho bagnato con un bicchiere di vino bianco, lasciato evaporare, poi coperto e stufato a fuoco lento circa 5 minuti.

Guazzetto di pesce step 3

step 3

Poi ho rimosso l'aglio e ho aggiunto 4-5 cucchiai di polpa di pomodoro (ancora meglio d'estate aggiungere 2 o 3 pomodori ben maturi tagliati a pezzettini), lasciando cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti circa

Guazzetto di pesce step 4

step 4

A questo punto, a cottura quasi ultimata, ho aggiunto i gamberetti sgusciati e lasciato cuocere alcuni minuti senza il coperchio per far evaporare l'acqua in eccesso. Ho salato e mescolato di tanto in tanto.

Guazzetto di pesce step 5

step 5

Infine ho aggiunto una spruzzata di foglie di prezzemolo tritate con la mezzaluna, un po' di peperoncino in polvere e lasciato sul fuoco ancora qualche istante.

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