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Hummus vegano crudista di lupini

ingredienti

persone

4

Acqua

300 mL

Pepe nero

q.b.

Limoni

1 unità

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Paprica dolce

3 grammi

Sesamo

3 cucchiai

Lupini secchi

300 grammi

Salse e sughi da Italia

Hummus vegano crudista di lupini

Hummus vegano crudista di lupini

vegano ricco in ferro ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

4 ore 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Hummus vegano crudista di lupini

Il lupino è un legume ad alto contenuto proteico, solitamente si trova cotto in commercio, ma con un po’ di pazienza si può reperire anche crudo o, addirittura crudo e già sotto salamoia!

Hummus vegano crudista di lupini step 1

step 1

Mettere in ammollo i lupini dopo averli risciacquati e lasciarli in ammollo per circa 4 ore in modo da far perdere il sale e le impurità della salamoia

Hummus vegano crudista di lupini step 2

step 2

Risciacquare bene i lupi. Mettere i lupini nel frullatore

Hummus vegano crudista di lupini step 3

step 3

Spremere, aiutandosi con il colino per filtrare i semi, il limone direttamente nel frullatore

Hummus vegano crudista di lupini step 4

step 4

Aggiungere gli altri ingredienti (dosate l’acqua in modo da ottenere la consistenza migliore per il vostro hummus)

Hummus vegano crudista di lupini step 5

step 5

Azionare il frullatore fino ad ottenere una crema densa e corposa

Hummus vegano crudista di lupini step 6

step 6

Aiutandovi con una spatola rimuovete l’hummus dal frullatore e riponetelo in un contenitore (meglio se a chiusura stagna). Ed ecco pronto il vostro hummus di lupini raw e vegan!

Hummus vegano crudista di lupini step 7

step 7

Personalmente a fine preparazione diamo un nostro tocco personale aggiungendo dei capperi crudi (dopo averli ammollati e risciacquati bene per eliminare residui di sale)

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