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Insalata di quinoa e ceci

ingredienti

persone

2

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiai

Cipollotti

1 unità

Peperoni verdi

1 grammo

Pomodori ciliegini

6 unità

Menta fresca

10 foglie

Prezzemolo

4 rametti

Ceci

150 grammi

Acqua

200 mL

Quinoa

100 grammi

Piatti Unici da Italia

Insalata di quinoa e ceci

Insalata di quinoa e ceci

vegano ricco in fibre ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio ricco in magnesio con grassi buoni

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Insalata di quinoa e ceci

Un’insalata leggera e freschissima, ricca di proteine vegetali e adattissima per schiscette e picnic.

Insalata di quinoa e ceci step 1

step 1

Prima di tutto, sciacquo bene la quinoa mettendola in un setaccio sotto l’acqua corrente, questa operazione sia necessaria per eliminare le sostanze che potrebbero renderla amarognola, quindi va eseguita accuratamente

Insalata di quinoa e ceci step 2

step 2

Poi la metto in una padella, senza olio né altri condimenti, ad asciugare per bene e poi tostare per pochi minuti.

Insalata di quinoa e ceci step 3

step 3

Aggiungo l’acqua, che, per la mia esperienza, deve essere all’incirca pari a una volta e mezza il volume della quinoa, se si vuole mantenere una consistenza croccante.

Insalata di quinoa e ceci step 4

step 4

E’ vero anche che la quantità di acqua necessaria può variare a seconda della qualità della quinoa utilizzata, quindi conviene attenersi alle istruzioni sulla confezione e sperare!

Insalata di quinoa e ceci step 5

step 5

Una volta aggiunta l’acqua, copro col coperchio, abbasso il fuoco al minimo e lascio cuocere per dieci minuti, poi spengo e lascio riposare almeno altri dieci minuti.

Insalata di quinoa e ceci step 6

step 6

Una volta fredda, metto la quinoa in una ciotola e la condisco con i ceci sgocciolati, i pomodorini tagliati in quarti, il piccolo peperone a listarelle, il gambo del cipollotto a tocchetti

Insalata di quinoa e ceci step 7

step 7

Aggiungo due cucchiai di olio extravergine e menta e prezzemolo tritati.

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