Arancini di pesce con zafferano
di
61 ricette
Lasagne di patate al ragù di lenticchie
ingredienti
persone
6
Patate
1000 grammi
Brodo vegetale
500 mL
Farina integrale
50 grammi
Olio extravergine di oliva
50 mL
Lenticchie
400 grammi
Polpa di pomodoro
800 grammi
Sale iodato
q.b.
Pangrattato integrale
20 grammi
Primi Piatti da Italia - Lombardia
Lasagne di patate al ragù di lenticchie
Lasagne di patate al ragù di lenticchie
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Voglia di lasagne: tanta. Tempo di preparare la pasta integrale fatta in casa, lasciandola riposare: inesistente. Così mi sono inventata questa versione di lasagne con patate. Tutto vegan, leggero e gustoso.
preparazione
step 1
Iniziate preparando il ragù di lenticchie: più cuocerà, più sarà buono. Scaldate un filo dolio in una padella e aggiungete un trito di sedano e carote. Dopo qualche minuto, versate la polpa di pomodoro.
step 2
Regolate di sale. Unite le lenticchie già lessate (potete usare quelle in scatola), coprite e lasciate cuocere a fuoco medio-basso. A questo punto preparate la besciamella vegan (c'è anche la ricetta specifica).
step 3
Scaldate l'olio in un pentolino, unite la farina integrale e versatevi il brodo bollente. Lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata. Pelate le patate e lavatele. Mettete a bollire una pentola dacqua salata.
sponsor dell'autore
step 4
Tagliate le patate con una mandolina, a unaltezza di 2 mm. Se non avete la mandolina, tagliatele a coltello nel modo più sottile e regolare possibile. Tuffatele in acqua bollente e scolatele dopo un minuto e mezzo.
step 5
Accendete il forno a 180° e iniziate a comporre le lasagne. Ungete una teglia da forno con olio evo. Formate il primo strato con le fette di patate, salate leggermente, coprite con la besciamella e con il ragù.
step 6
Continuate così fino a esaurire gli ingredienti, terminando con un abbondante strato di besciamella e ragù. Spolverizzate la superficie delle lasagne con il pangrattato integrale e infornate per 40-45 minuti.
