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Polpettone saporito

ingredienti

persone

3

Patate

1 unità

Lenticchie

200 grammi

Fagiolini

200 grammi

Foglie di cavolo nero

80 grammi

Asparagi di serra

80 grammi

Carote

2 unità

Erba cipollina

7 grammi

Sale iodato

q.b.

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Pangrattato integrale

30 grammi

Secondi Piatti da Italia - Lombardia

Polpettone saporito

Polpettone saporito

vegano con glutine ricco in fibre ricco in ferro ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettone saporito

Un polpettone di verdure ricchissimo di sapori, facile da preparare. Tanti ingredienti con una preparazione semplicissima. Pietanza deliziosa che piace a tutti, vegani e non.

Polpettone saporito step 1

step 1

Mettete a bollire una pentola d'acqua salata. Pelate e tagliate a pezzetti la patata e le carote, le foglie di cavolo nero, gli asparagi e i fagiolini. Le lenticchie devono essere già lessate (o in scatola).

Polpettone saporito step 2

step 2

Quando l'acqua bolle, tuffatevi patate, carote e fagiolini. Dopo due minuti aggiungete gli asparagi e il cavolo. In totale, fate bollire tutto per 9-10 minuti. Scolate e trasferite in una ciotola.

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Polpettone saporito step 3

step 3

Schiacciate grossolanamente con una forchetta. Aggiungete il sale, l'erba cipollina, l'olio e 2 cucchiai di pangrattato. Amalgamate e trasferite il tutto su un foglio di carta da forno cosparso di pangrattato.

Polpettone saporito step 4

step 4

Aiutandovi con la carta forno, date una forma rettangolare e cospargete bene di pangrattato. Infornate a 180° per 40 minuti. Servite e gustate. Dovesse avanzare, il polpettone si conserva in frigorifero due giorni.

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