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Lasagne vegan agli asparagi e zenzero

ingredienti

persone

4

Farina integrale

400 grammi

Acqua

q.b.

Asparagi bianchi freschi

800 grammi

Cipollotti rossi

2 unità

Zenzero

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Pepe

q.b.

Olio extravergine di oliva

2 cucchiaini

Primi Piatti da Italia - Friuli-Venezia Giulia

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero

vegano con glutine ricco in ferro fonte di Vit C fonte di Vit D ricco in potassio ricco in fosforo con grassi buoni

pronta in

1 ora

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero

Lasagne light con besciamella vegan di latte di riso

Besciamella vegana

preparare prima

Besciamella vegana

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 1

step 1

Prepariamo la pasta fatta in casa, setacciamo la farina e disponiamola sulla spianatoia a fontana. Con le mani creiamo un incavo, dove aggiungiamo un po' alla volta l'acqua e impastiamo per una quindicina di minuti.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 2

step 2

Dopo aver ottenuto una palla compatta ed elastica, facciamo riposare l'impasto nella pellicola trasparente per almeno 30 minuti.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 3

step 3

Nel frattempo facciamo sbollentare gli asparagi in acqua bollente per 5 o 6 minuti, dopo averli legati con uno spago da cucina, che ci aiuterà nel momento in cui dobbiamo scolarli.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 4

step 4

Lessati gli asparagi, li scoliamo e li tagliamo a pezzi non troppo piccoli, tenendo da parte le punte. prendiamo i pezzi dei gambi degli asparagi e li mettiamo in una padella con lo zenzero grattugiato e il cipollotto.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 5

step 5

Per non far attaccare gli ingredienti, aggiungere un po' d'acqua e far insaporire con un po' di sale e pepe.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 6

step 6

Prepariamo ora le lasagne. Prendiamo la pasta e iniziamo a stendere col mattarello l'impasto, diviso in più parti. Quando otteniamo il giusto spessore (il più fino possibile) possiamo tagliare le lasagne.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 7

step 7

Mettiamo in una pentola l'acqua a bollire e scottiamo a mano a mano i ritagli di pasta e li mettiamo su dei canovacci ad asciugare.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 8

step 8

Una volta asciugati, scaldiamo il forno a 160° e prendiamo una teglia dove adagiare la nostra pasta. Ungiamo la teglia con un goccio d'olio evo e cominciamo a preparare la nostra lasagna agli asparagi.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 9

step 9

Facciamo uno strato di pasta, uno di condimento e aggiungiamo la besciamella vegana. Procediamo così finché non terminiamo tutti gli ingredienti. Alla fine aggiungere un cucchiaino dolio evo e inforniamo a 180°.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 10

step 10

La lasagna dove rimanere in forno per circa 30 minuti, cioè fin quando si è formata una crosticina dorata sulla superficie.

Lasagne vegan agli asparagi e zenzero step 11

step 11

Lasciamo riposare la lasagna agli asparagi per qualche minuto prima di servire e gustare.

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