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Mazzancolle al curry con burrata

ingredienti

persone

4

Mazzancolle

4 unità

Stracciatella

350 grammi

Cipollotti

1 metà

Curry in polvere

q.b.

Sale iodato

q.b.

Coriandolo

3 grammi

Latte parzialmente scremato

1/3 litro

Olio extravergine di oliva

q.b.

Antipasti da Italia

Mazzancolle al curry con burrata

Mazzancolle al curry con burrata

con pesce con lattosio con crostacei

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mazzancolle al curry con burrata

Le combinazioni più semplici sono quelle che stupiscono di più: morbida e delicata burrata con croccante mazzancolqa al curry e coriandolo fresco.

Mazzancolle al curry con burrata step 1

step 1

Metto sul fuoco una pentola con dell'acqua per cuocere le mazzancolle sgusciate-pulite quando bolle aggiungo sale e le mazzancolle, lascio cucinare per 2 minuti, appena il colore diventa roseo le tolgo e lascio scolare.

Mazzancolle al curry con burrata step 2

step 2

Taglio finemente il cipollotto, preparo il curry sciolto nel latte e su una padella unta di olio lascio ammorbidire e consumare la cipolla, poi aggiungo le mazzancolle per qualche minuto fino a legarle con la salsa.

Mazzancolle al curry con burrata step 3

step 3

Aggiusto di sale e aggiungo del coriandolo fresco a fine cottura.

Mazzancolle al curry con burrata step 4

step 4

Preparo dei bicchierini con la stracciatella/burrata e appoggio sopra una mazzancolla ciascuno. Servire con più o meno salsa al curry a seconda dei gusti personali.

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