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Mezze maniche alla gricia

ingredienti

persone

2

Pecorino

50 grammi

Pepe nero

q.b.

Sale iodato

q.b.

Guanciale di maiale

100 grammi

Rigatoni

200 grammi

Primi Piatti da Italia

Mezze maniche alla gricia

Mezze maniche alla gricia

con carne con glutine con lattosio ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mezze maniche alla gricia

La pasta alla gricia è un primo piatto della tradizione tipica laziale. Viene considerata lantenata della pasta allamatriciana che differisce dalla gricia soltanto per laggiunta del pomodoro. Infatti si pensa che lamatriciana sia proprio la rivisitazione voluta della gricia quando arrivò il pomodoro anche qui in italia intorno al 1500.

Mezze maniche alla gricia step 1

step 1

A padella calda facciamo rosolare il guanciale tagliato a listarelle non eccessivamente sottili, fin quando non sarà trasparente.

Mezze maniche alla gricia step 2

step 2

Non servirà aggiungere olio dal momento che il guanciale rilascerà il suo grasso in fase di cottura.

Mezze maniche alla gricia step 3

step 3

Scoliamo la pasta e la saltiamo in padella con il guanciale e del pepe aggiungendo se necessario un po dacqua di cottura.

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Mezze maniche alla gricia step 4

step 4

Impiattiamo con una generosa grattugiata di pecorino romano.

Mezze maniche alla gricia step 5

step 5

Buon appetito!!

Mezze maniche alla gricia step 6

step 6

Per ulteriori consigli vai al link http://lestagioniintavola.blogspot.it/2016/04/mezze-maniche-alla-gricia.html

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