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Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci

ingredienti

persone

4

Olio di semi di girasole, per frittura

1 tazza

Uova

2 unità

Farina di frumento tipo 00

1 tazza

Pangrattato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Pepe nero

q.b.

Basilico

1 cucchiaio

Aglio

1 spicchio

Passata di pomodoro fresco, fatto in casa

1 tazza

Pasta di semola

40 grammi

Spinaci

1 tazza

Mozzarella di bufala campana DOP

2 unità

Piatti Unici da Italia

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci

vegetariano con glutine con uova con lattosio ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci

Piatto originale con ripieno a sorpresa

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 1

step 1

prepariamo un semplice seghetto: Facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio e quando si sarà scurito togliamolo e aggiungiamo la passata di passata di pomodoro.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 2

step 2

Saliamo, pepiamo, uniamo il basilico e facciamo cuocere fino a che non si rapprenda.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 3

step 3

lassiamo gli spinaci, strizziamoli per bene, saliamoli e passiamoli nel mixer aggiungendo dell'olio di oliva per formare una vera e propria crema.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 4

step 4

Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e andiamo a ripassare qui la nostra pasta lessata e scolata 3/4 minuti prima del tempo necessario di cottura.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 5

step 5

facciamo ammorbidire la nostra mozzarella di bufala in microonde per circa un minuto. Tiriamola fuori e lavoriamola con le dita come per formare una base piana

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 6

step 6

Mettiamoci dentro un po' di pasta e richiudiamo velocemente la mozzarella andandola a modellare con le mani.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 7

step 7

asciughiamo la mozzarella con dello scottex per il latte in eccesso che é fuoriuscito e passiamola prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 8

step 8

Ripetiamo l'operazione per tre volte e infine friggiamo la nostra pelle in abbondante olio di semi per qualche minuto (2-3) o finché non diventi ben dorata e croccante.

Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci step 9

step 9

impiattiamo la nostra mozzarella fritta sul sughetto caldo e serviamo calda!

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