Tagliatelle multicolori al sugo fresco
10 ricette
Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci
ingredienti
persone
4
Olio di semi di girasole, per frittura
1 tazza
Uova
2 unità
Farina di frumento tipo 00
1 tazza
Pangrattato
q.b.
Sale iodato
q.b.
Pepe nero
q.b.
Basilico
1 cucchiaio
Aglio
1 spicchio
Passata di pomodoro fresco, fatto in casa
1 tazza
Pasta di semola
40 grammi
Spinaci
1 tazza
Mozzarella di bufala campana DOP
2 unità
Piatti Unici da Italia
Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci
Mozzarella di bufala fritta ripiena di pasta alla crema di spinaci
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Piatto originale con ripieno a sorpresa
preparazione
step 1
prepariamo un semplice seghetto: Facciamo soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio e quando si sarà scurito togliamolo e aggiungiamo la passata di passata di pomodoro.
step 2
Saliamo, pepiamo, uniamo il basilico e facciamo cuocere fino a che non si rapprenda.
step 3
lassiamo gli spinaci, strizziamoli per bene, saliamoli e passiamoli nel mixer aggiungendo dell'olio di oliva per formare una vera e propria crema.
step 4
Aggiungiamo il parmigiano grattugiato e andiamo a ripassare qui la nostra pasta lessata e scolata 3/4 minuti prima del tempo necessario di cottura.
step 5
facciamo ammorbidire la nostra mozzarella di bufala in microonde per circa un minuto. Tiriamola fuori e lavoriamola con le dita come per formare una base piana
step 6
Mettiamoci dentro un po' di pasta e richiudiamo velocemente la mozzarella andandola a modellare con le mani.
step 7
asciughiamo la mozzarella con dello scottex per il latte in eccesso che é fuoriuscito e passiamola prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
step 8
Ripetiamo l'operazione per tre volte e infine friggiamo la nostra pelle in abbondante olio di semi per qualche minuto (2-3) o finché non diventi ben dorata e croccante.
step 9
impiattiamo la nostra mozzarella fritta sul sughetto caldo e serviamo calda!
