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Olive in concia alla soda

ingredienti

persone

5

Sale iodato

350 grammi

Finocchio selvatico

q.b.

Alloro

50 grammi

Olive verdi

5000 grammi

Conserve da Italia - Puglia

Olive in concia alla soda

Olive in concia alla soda

vegano ricco in ferro ricco in calcio

pronta in

1 ora 30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Olive in concia alla soda

Un'usanza che ci portiamo dietro dai nostri nonni e bisnonni

Olive in concia alla soda step 1

step 1

Allora per preparare le olive in concia alla soda iniziate col mettere a bollire lacqua in una pentola. Quando avrà raggiunto il bollore versatela in una bacinella bella capiente e sciogleteci dentro la medicina soda

Olive in concia alla soda step 2

step 2

mescolando con un cucciaio di legno. Fate raffreddare bene bene e poi aggiungete le olive e in fine altra acqua fino a coprire tutte le olive e lasciatele curare per 6 ore. Dopo 6 ore lacqua delle olive risulterà molto

Olive in concia alla soda step 3

step 3

Sciacquatelebene bene e mettete dellacqua pulita cambiandola spesso per 7 giorni o comq fino a quando lacqua non risulterà ben pulita,ma non meno di 5 giorni.

Olive in concia alla soda step 4

step 4

Quindi mettiamo sul fuoco un tegamen abbastanza capiente pieno dacqua,sale,alloro e finocchio selvatio,fate bollire per mezzora e fate raffreddare molto bene.

Olive in concia alla soda step 5

step 5

A questo punto scolate le olive mettetele in boccacci di vetro e condite con la concia aromatizzata al finocchio e alloro.

Olive in concia alla soda step 6

step 6

Consiglio: Quando mettete le olive nei boccaccio vi consiglio di mettere anche qualche pezzo di finocchio e alloro dalla pentola servirà a far prenderepiù sapore alle olive. Quando bollite la concia non cercate di

Olive in concia alla soda step 7

step 7

diminuire la dose del sale ma forse aumentarla un pò perche è proprio il sale che farà mantenere le olive. Altro consiglio quando andate in farmacia a comprare la medicina soda dovrete dire che vi serve per le olive

Olive in concia alla soda step 8

step 8

dolci e quanti kg sono.

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