Torta salata alla parmigiana
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Parmigiana di melanzane light
ingredienti
persone
4
Melanzane
4 unità
Passata di pomodoro in barattolo, senza sale
1 litro
Mozzarella
500 grammi
Sedano
5 gambi
Carote
3 unità
Cipolle
1 unità
Sale iodato
q.b.
Pepe
q.b.
Origano
q.b.
Piatti Unici da Italia
Parmigiana di melanzane light
Parmigiana di melanzane light
pronta in
30 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Una versione light e deliziosa della tradizionale parmigiana
preparazione
step 1
Tagliare a fettine le melanzane, cospargerle di sale grosso e farle riposare 30 minuti/1 ora in modo che perdano tutta l'acqua di vegetazione. Successivamente procedere a grigliarle.
step 2
Nel frattempo preparare il sugo tritando sedano, carote e cipolla. Farli soffriggere e unire la passata di pomodoro, gli aromi e un bicchiere d'acqua. Lasciar restringere il sugo a fiamma media mescolando ogni tanto.
step 3
Tagliare a cubetti le mozzarelle e farle scolare mettendole in un colino a maglie strette.
step 4
A questo punto assemblare la parmigiana: mettere un paio di cucchiaiate sul fondo di una teglia quadrata 25x25, fare uno strato di melanzane e uno di mozzarella e ripetere gli strati fino a terminare con sugo.
step 5
Cospargere la superficie con qualche cubetto di mozzarella.
step 6
Infornare in forno modalità grill a 200C per 15-20 minuti.
