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Pennette radicchio, noci e speck

ingredienti

persone

4

Radicchio rosso

100 grammi

Noci fresche

5 unità

Speck

50 grammi

Cipolle

1 metà

Panna fresca

3 cucchiai

Penne rigate

400 grammi

Sale iodato

1 cucchiaino

Aceto balsamico

1 cucchiaino

Pepe

q.b.

Parmigiano

100 grammi

Primi Piatti da Italia

Pennette radicchio, noci e speck

Pennette radicchio, noci e speck

con carne con glutine con lattosio con noci ricco in calcio ricco in fosforo

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pennette radicchio, noci e speck

Un primo ricco di sapore e facile da preparare, che può essere rivisitato anche per i vegani, semplicemente eliminando lo speck

Pennette radicchio, noci e speck step 1

step 1

Lava bene il radicchio sfogliato, taglialo a striscioline e mettilo a scottare in una padella con olio e cipolla a dadini e dopo un po' aggiungi un pizzico di sale.

Pennette radicchio, noci e speck step 2

step 2

Nel frattempo metti a bollire in una pentola abbondante acqua salata.

Pennette radicchio, noci e speck step 3

step 3

Sguscia le noci e cerca di ridurle ad una granella sottile, taglia una fetta doppia di speck a dadini.

Pennette radicchio, noci e speck step 4

step 4

Metti a soffriggere in un padellino le noci e successivamente aggiungi lo speck fino a quando non diventa croccante.

Pennette radicchio, noci e speck step 5

step 5

Quando il radicchio è abbastanza cotto, aggiungi speck e noci alla padella grande e continua a cuocere a fuoco lento.

Pennette radicchio, noci e speck step 6

step 6

Quando l'acqua della pasta bolle, metti a lessare la pasta e spegni il radicchio. Appena prima di scolare la pasta riaccendi il radicchio e aggiungici un cucchiaio di panna.

Pennette radicchio, noci e speck step 7

step 7

Scola la pasta e mescolala con il radicchio, aggiungendo altri 2 cucchiai di panna, e un pochino di aceto balsamico che smorza il sapore amaro del radicchio.

Pennette radicchio, noci e speck step 8

step 8

Mescola tutto e aggiungi abbondante parmigiano grattuggiato e un pizzico di pepe. Spegni e servi ancora caldo.

Pennette radicchio, noci e speck step 9

step 9

Se sei vegano, puoi eliminare lo speck e la panna, il piatto è saporito lo stesso!

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