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Pera cotta gourmet

ingredienti

persone

4

Pere

2 unità

Buccia di limone grattugiata

1 cucchiaio

Zenzero in polvere

2 cucchiaini

Chiodi di garofano

q.b.

Bacche di ginepro

6 grammi

Vino bianco

1 bicchiere

Zucchero di canna

1 cucchiaio

Zucchero bianco

5 cucchiai

Pinoli secchi

40 grammi

Cacao amaro

1 cucchiaio

Dolci da Italia

Pera cotta gourmet

Pera cotta gourmet

vegano con noci

pronta in

40 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pera cotta gourmet

Pera cotta speziata con croccante di pinoli

Pera cotta gourmet step 1

step 1

Pelare e togliere le estremità delle pere. Tagliarle in 4 eliminando la parte con i semi.

Pera cotta gourmet step 2

step 2

Disporle ordinatamente in una pirofila e aggiungere la scorza del limone tritata, lo zenzero, i chiodi di garofano, le bacche di ginepro, il vino bianco, lo zucchero di canna e quello semolato.

Pera cotta gourmet step 3

step 3

Aggiungete anche dell'acqua (le pere devono essere coperte per metà dai liquidi). Cuocere in forno a 180° per 30 minuti, girando le pere dopo 15 minuti

Pera cotta gourmet step 4

step 4

Preparare il croccante: in un pentolino far sciogliere lo zucchero con i pinoli. Versare il caramello su un foglio di carta forno e farlo solidificare per ottenere il croccante.

Pera cotta gourmet step 5

step 5

Impiattare disponendo due quarti di pere e dei pezzi di croccante. Completare con del cacao in polvere.

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