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Piselli alla menta con spiedini di verdure

ingredienti

persone

4

Piselli

250 grammi

Cipolla di Tropea

1 unità

Limoni

1 metà

Aglio

1 spicchio

Pomodori secchi

2 grammi

contorni da Italia

Piselli alla menta con spiedini di verdure

Piselli alla menta con spiedini di verdure

vegano fonte di Vit C

pronta in

45 ore

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Piselli alla menta con spiedini di verdure

Oggi vi propongo una ricetta vegetariana Un piatto veramente squisito e molto leggero ideale per tutti.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 1

step 1

Sbucciate la cipolla e tritatela molto finemente.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 2

step 2

Versate un filo di olio extravergine in una casseruola, insieme alla cipolla. Ponetela su fiamma bassa e lasciate appassire la cipolla finché diventa trasparente e inizia a dorarsi.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 3

step 3

Sguaciate e lavate i piselli sotto lacqua corrente fredda.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 4

step 4

Uniteli alla cipolla e aggiungete acqua sufficiente a coprirli per un paio di centimetri. Portate lentamente a ebollizione e lasciate cuocere.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 5

step 5

Scolate e passateli in un frullatore a immersione o, se preferiamo una consistenza più grossolana, schiacciateli con uno schiacciapatate. Se necessario, aggiungiamo un po del liquido di cottura.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 6

step 6

Tritate i pomodori secchi con laglio sbucciato e aggiungeteli al composto. Unite, inoltre, la menta, lavata e tritata grossolanamente.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 7

step 7

Spremetevi il succo di mezzo limone nel composto salate e pepate. Mettete tutto in una ciotola, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.

Piselli alla menta con spiedini di verdure step 8

step 8

Servite accompagmato con della verdura grigliata.

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