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Polletto farcito con carne ed erbe

ingredienti

persone

4

Coscia di pollo

500 grammi

Vino bianco da tavola

1 bicchiere

Salsiccia di pollo

150 grammi

Alloro

2 foglie

Salvia fresca

2 foglie

Rosmarino fresco

1 rametto

Timo fresco

1 rametto

Uvetta

20 grammi

Ricotta

150 grammi

Mele

100 grammi

Uova

1 unità

Pepe nero

q.b.

Parmigiano grattugiato

30 grammi

Zucca

400 grammi

Patate

450 grammi

Aglio

2 spicchi

Zucchine

300 grammi

Cipolle

200 grammi

Olio extravergine di oliva

q.b.

Sale iodato

q.b.

Secondi Piatti da Italia

Polletto farcito con carne ed erbe

Polletto farcito con carne ed erbe

con carne con uova con lattosio fonte di Vit gruppo B ricco in ferro ricco in calcio fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

1 ora 15 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polletto farcito con carne ed erbe

Pollo al forno con erbe e ripieno di salsiccia di pollo.

Polletto farcito con carne ed erbe step 1

step 1

Ratatouille: mondate le verdure e lavatele. Riducetele a pezzi non troppo piccoli. Ungetele con un filo d'olio e aromatizzate con gli spicchi d'aglio e la salvia. Regolate di sale e conservate a parte.

Polletto farcito con carne ed erbe step 2

step 2

Ripieno: in una padella senza aggiunta di grassi rosolate la salsiccia sgranata.

Polletto farcito con carne ed erbe step 3

step 3

Amalgamate alla salsiccia il parmigiano, la ricotta, l'uvetta ammollata e strizzata, le mele a pezzetti. Aggiungete al ripieno un uovo. Salate poco, pepate e profumate con rosmarino tritato.

Polletto farcito con carne ed erbe step 4

step 4

Farcite il ventre del pollo con il ripieno e ricucitelo con spago da cucina. In una capiente casseruola da forno rosolate il pollo insieme con gli odori, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Polletto farcito con carne ed erbe step 5

step 5

Salate, pepate, poi trasferitelo in forno a 190° e cuocetelo per 70/75 minuti. Dopo 30 minuti infornate anche le verdure e cuocetele per 40 minuti. Ogni tanto pennellate il pollo con il fondo di cottura.

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