Cous cous alle verdure con polpettine di pesce
Secondi Piatti da Italia
Polletto farcito con carne ed erbe
Polletto farcito con carne ed erbe
pronta in
1 ora 15 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Pollo al forno con erbe e ripieno di salsiccia di pollo.
preparazione
step 1
Ratatouille: mondate le verdure e lavatele. Riducetele a pezzi non troppo piccoli. Ungetele con un filo d'olio e aromatizzate con gli spicchi d'aglio e la salvia. Regolate di sale e conservate a parte.
step 2
Ripieno: in una padella senza aggiunta di grassi rosolate la salsiccia sgranata.
step 3
Amalgamate alla salsiccia il parmigiano, la ricotta, l'uvetta ammollata e strizzata, le mele a pezzetti. Aggiungete al ripieno un uovo. Salate poco, pepate e profumate con rosmarino tritato.
step 4
Farcite il ventre del pollo con il ripieno e ricucitelo con spago da cucina. In una capiente casseruola da forno rosolate il pollo insieme con gli odori, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare.
step 5
Salate, pepate, poi trasferitelo in forno a 190° e cuocetelo per 70/75 minuti. Dopo 30 minuti infornate anche le verdure e cuocetele per 40 minuti. Ogni tanto pennellate il pollo con il fondo di cottura.