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Polpettine su hummus di fagioli corona

ingredienti

persone

4

Basilico

5 foglie

Pepe nero

q.b.

Aglio

1 mezzo spicchio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Peperoncini secchi

1 unità

Fagioli corona o di Spagna

230 grammi

Olio di semi vari

q.b.

Farina di frumento tipo 0

1 tazza

Uova

2 unità

Pangrattato

q.b.

Sale iodato

q.b.

Carne macinata di manzo

300 grammi

Secondi Piatti da Italia

Polpettine su hummus di fagioli corona

Polpettine su hummus di fagioli corona

con carne con glutine con uova con noci

pronta in

20 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Polpettine su hummus di fagioli corona

Polpettine croccanti, semplici e veloci da preparare!

Polpettine su hummus di fagioli corona step 1

step 1

Versare i fagioli già cotti nel mixer, unirvi un quarto di spicchio di aglio, un pizzico di peperoncino secco, un paio di foglioline fresche di basilico sminuzzate a mano, un paio di cucchiai di olio e un pizzico di sale

Polpettine su hummus di fagioli corona step 2

step 2

Passare il tutto al mixer, fino ad ottenere una crema morbida, compatta e liscia. Versare lhummus in un recipiente e tenere in fresco, coprendolo con alluminio.

Polpettine su hummus di fagioli corona step 3

step 3

A questo punto si prende il macinato a cui si aggiunge una macinata di pepe nero poi, aiutandosi con il palmo delle mani, si fanno una ventina di polpettine piccole

Polpettine su hummus di fagioli corona step 4

step 4

Passare le polpettine nella farina, poi nelle uova sbattute, poi nel pangrattato. Successivamente si ripassano nelle uova sbattute ed ancora nel pangrattato per una doppia panatura.

Polpettine su hummus di fagioli corona step 5

step 5

Lasciar riposare le polpettine in frigorifero per 5 minuti, giusto il tempo di far scaldare lolio per la frittura. Quando lolio ha raggiunto la temperatura, si friggono le polpettine facendole dorare per bene.

Polpettine su hummus di fagioli corona step 6

step 6

Mano a mano che le polpettine si dorano, si scolano e si fanno asciugare, aggiustandole con un pizzico di sale fino.

Polpettine su hummus di fagioli corona step 7

step 7

A quel punto si riprende lhummus, ormai tiepido, si mescola aiutandosi eventualmente con un cucchiaio di extravergine e sul piatto da portata se ne stende uno strato generoso su cui si adagiano le polpettine ben calde!

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