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Pomodori fritti con caprini ai pistacchi

ingredienti

persone

4

Pomodori rossi

1 unità

Crema di formaggio

200 grammi

Pane per tramezzini o pancarrè

4 fette

Pinoli secchi

2 cucchiai

Pistacchi, non salati

80 grammi

Peperoncino

q.b.

Basilico

4 foglie

Sale iodato

1 pizzico

Pepe nero

q.b.

Farina di frumento tipo 00

1 tazza

Antipasti da Italia

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi

vegetariano con glutine con lattosio con noci ricco in potassio ricco in fosforo

pronta in

50 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi

#Natale2016 Pomodori fritti con caprini e pistacchi. Scrigni croccanti dal cuore tenero. Morbidissini dentro, compatti fuori, ecco un antipasto da provare subito. Per un menu scenografico, con sapori che si sciolgono in bocca.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 1

step 1

Lava i pomodori, asciugali, tagliali a fette spesse in orizontale e falli sgocciolare per 30 minuti in un colapasta perchè perdano il liquido di vegetazione.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 2

step 2

Metti nel mixer il pancarrè spezzettato insieme ai pinoli , frullali, quindi metti il composto in una ciotola e unisci una manciatina di basilico tritato finemente.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 3

step 3

Sbollenta i pistacchi in acqua in ebolizzione per pochi istanti, spellali, asciugali e tritali (oppure comprali già sgusciati o già tritati) con mezzo peperoncino.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 4

step 4

Unite il formaggio nel trito di pistacchi, affetta il peperoncino rimasto.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 5

step 5

Asciuga le fette di pomodori, infarinale, poi passale nel composto di pane con pinoli e friggile in poco olio caldo fino a dorare limpanatura.

Pomodori fritti con caprini ai pistacchi step 6

step 6

Disponi su ogni fetta un cucchiaio di formaggio ai pistacchi guarnisci con le fettine di peperoncino e granella di pistacchi.

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