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Riso alla frutta secca

ingredienti

persone

4

Riso basmati

3 tazze

Brodo vegetale

3 tazze

Aglio

2 spicchi

Zenzero

1 cucchiaio

Olio extravergine di oliva

q.b.

Primi Piatti da Italia

Riso alla frutta secca

Riso alla frutta secca

vegano ricco in ferro

pronta in

35 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso alla frutta secca

Questa ricetta è una rivisitazione del Ruz Bil Khalta, tipico piatto egiziano a base di riso accompagnato da spezie e frutta secca.

Riso alla frutta secca step 1

step 1

Scalda, a fuoco lento, 3 cucchiai di olio in una teglia da forno. Aggiungi laglio in camicia e fai dorare per qualche minuto.

Riso alla frutta secca step 2

step 2

Aggiungi il riso, lascialo tostare e infine, dopo aver tolto laglio, aggiungi il brodo bollente tutto insieme.

Riso alla frutta secca step 3

step 3

Copri la teglia e inforna a forno caldo preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti: il riso deve assorbire completamente il brodo.

Riso alla frutta secca step 4

step 4

Mentre il riso cuoce, friggi in una padella la radice di zenzero fresca, pelata e tagliata molto finemente alla julienne, fino ad ottenere dei fili dorati e croccanti.

Riso alla frutta secca step 5

step 5

Poco prima che il riso sia pronto, tosta velocemente in unaltra padella il mix di frutta secca con un cucchiaio di olio.

Riso alla frutta secca step 6

step 6

Servi il riso direttamente nelle ciotole, con laggiunta della frutta, dello zenzero fritto e, a piacere, qualche goccia di aceto balsamico.

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