Trancio di merluzzo marinato al pompelmo rosa e spezie
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Riso alla frutta secca
ingredienti
persone
4
Riso basmati
3 tazze
Brodo vegetale
3 tazze
Aglio
2 spicchi
Zenzero
1 cucchiaio
Olio extravergine di oliva
q.b.
Primi Piatti da Italia
Riso alla frutta secca
Riso alla frutta secca
pronta in
35 minuti
difficoltà
fabbisogno giornaliero
100% Grassi
100% Proteine
100% Carboidrati
descrizione
Questa ricetta è una rivisitazione del Ruz Bil Khalta, tipico piatto egiziano a base di riso accompagnato da spezie e frutta secca.
preparazione
step 1
Scalda, a fuoco lento, 3 cucchiai di olio in una teglia da forno. Aggiungi laglio in camicia e fai dorare per qualche minuto.
step 2
Aggiungi il riso, lascialo tostare e infine, dopo aver tolto laglio, aggiungi il brodo bollente tutto insieme.
step 3
Copri la teglia e inforna a forno caldo preriscaldato a 180 gradi per una ventina di minuti: il riso deve assorbire completamente il brodo.
step 4
Mentre il riso cuoce, friggi in una padella la radice di zenzero fresca, pelata e tagliata molto finemente alla julienne, fino ad ottenere dei fili dorati e croccanti.
step 5
Poco prima che il riso sia pronto, tosta velocemente in unaltra padella il mix di frutta secca con un cucchiaio di olio.
step 6
Servi il riso direttamente nelle ciotole, con laggiunta della frutta, dello zenzero fritto e, a piacere, qualche goccia di aceto balsamico.
