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Riso venere con zucca e scorza di limone

ingredienti

persone

2

Riso Venere o Riso Nero

160 grammi

Zucca

500 grammi

Cipolle

1 metà

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale iodato

q.b.

Buccia di limone grattugiata

2 cucchiai

Primi Piatti da Italia

Riso venere con zucca e scorza di limone

Riso venere con zucca e scorza di limone

vegano ricco in ferro fonte di Vit C ricco in potassio

pronta in

30 minuti

difficoltà

fabbisogno giornaliero

100% Grassi

100% Proteine

100% Carboidrati

Riso venere con zucca e scorza di limone

Piatto semplice e veloce, ricco di proprietà, adatto per la stagione autunnale/invernale!

Riso venere con zucca e scorza di limone step 1

step 1

Lavate il riso venere con acqua fredda, scolatelo e mettetelo a cuocere con un po' di sale.

Riso venere con zucca e scorza di limone step 2

step 2

Nel frattempo passate alla zucca (vi consiglio di acquistarla già tagliata a fette). Dopo averla lavata, sbucciatela, levate eventualmente l'interno di fili e semi, e tagliatela a dadini.

Riso venere con zucca e scorza di limone step 3

step 3

Sbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Mettetela a soffriggere con un cucchiaio d'olio di oliva extravergine in un'ampia padella. Poi aggiungete la zucca tagliata a dadini, salate leggermente e coprite.

Riso venere con zucca e scorza di limone step 4

step 4

Lasciate cuocere per 15 minuti, a fiamma bassa su un fornello medio, mescolando di tanto in tanto. In questo modo la zucca durante la cottura non avrà bisogno di acqua e il sapore sarà più intenso.

Riso venere con zucca e scorza di limone step 5

step 5

Quando il riso sarà cotto, scolatelo e mescolatelo nella padella con la zucca.

Riso venere con zucca e scorza di limone step 6

step 6

Versatelo nei piatti e grattugiate la scorza di mezzo limone, biologico e ben lavato, facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca che risulta amara.

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